经多年摸索，确定万头猪场发酵车间建造尺寸为长20-30m、宽7.5-8m、高3.5m，盖顶选用阳光板，使太阳热能透过阳光板来提高发酵车间室温，加快发酵物料起始温度的提高。顶部留有换气孔，以便物料发酵时产生的水蒸气等气体散发排出。四面墙体为砖混结构，留好门窗。
发酵槽建造 发酵车间内建有发酵槽二个，槽长18~25m、宽2.5m，槽边用砖砌成，水泥抹面。一发酵槽发酵4-5天翻料时，使发酵物料从一槽翻入二槽。一般从进料到出料约需要20~25天时间。
翻料机结构
可用翻料机或人工翻料。
（翻料机由带有翻铲的旋转滚筒、行走装置和提升装置等组成，旋转滚筒由液压马达带动，翻动发酵物料，在向后抛撒发酵物料过程中，起到疏松通气、散发水气、粉碎、搅拌等作用，使物料发酵腐熟、干燥。一般翻料机需用80~100 m长，7-8米宽的发酵槽，走完发酵槽需要30分钟时间。）
发酵技术应用
发酵物料在发酵槽内，通过发酵微生物的作用，在翻料机的或手工翻动中，逐渐发酵腐熟。
